無(wú)涼粉不夏天！一起來(lái)聊聊涼粉是誰(shuí)發(fā)明的？
更新時(shí)間：2021-10-08 18:14:19
先給大家來(lái)猜個(gè)謎語(yǔ)！冰鎮(zhèn)刮條漏魚(yú)穿，晶瑩沁齒有余寒。味調(diào)濃淡隨君意，只管涼來(lái)不管酸。打一樣食物，各位都知道嗎？ 對(duì)，答案就是涼粉！ 可是你知道涼粉最早是誰(shuí)發(fā)明的嗎？又有哪些名
先給大家來(lái)猜個(gè)謎語(yǔ)！“冰鎮(zhèn)刮條漏魚(yú)穿，晶瑩沁齒有余寒。味調(diào)濃淡隨君意，只管涼來(lái)不管酸。”打一樣食物，各位都知道嗎？
可是你知道涼粉最早是誰(shuí)發(fā)明的嗎？又有哪些名人喜歡吃涼粉？快跟小知來(lái)了解一下吧！
歷史淵源：扒一扒涼粉最早是誰(shuí)發(fā)明的
涼粉是一道很有名的小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。但是對(duì)于涼粉究竟是誰(shuí)發(fā)明的這件事兒，很多地方都有不同的說(shuō)法兒。其中流傳比較廣的一種說(shuō)法是這樣的——
很多年前，四川南充縣江村壩有一位農(nóng)民謝天祿，他在中渡口搭棚賣(mài)擔(dān)擔(dān)涼粉，他的涼粉制作精細(xì)，從磨粉攪制到調(diào)料、配味都有獨(dú)到之處，很有名氣。后來(lái)陳洪順悉心研究謝家的涼粉制作工藝，取其所長(zhǎng)并加以改進(jìn)，他選用新鮮白豌豆用小磨磨細(xì)，十分講究攪制火侯、所作涼粉質(zhì)細(xì)柔嫩，筋力綿軟，明而不透，細(xì)而不斷，調(diào)料配味，更具匠心。
不久，陳涼粉便名揚(yáng)川北一帶，“川北涼粉”也不脛而走。至今南充市和成渝等地的一些涼粉店都仍以“川北涼粉”為招牌，生意興隆，火爆不衰。
在廣州，也有很多關(guān)于涼粉的傳說(shuō)。
據(jù)傳說(shuō)，涼粉是清朝咸豐年間一個(gè)叫做"大只威"的人發(fā)明的，"大只威"在西關(guān)開(kāi)涼茶鋪，也常賣(mài)一種叫涼粉草的藥，并教人用涼粉草煲粉葛，醫(yī)治咽干咽痛、暑天煩渴。
后來(lái)又因?yàn)樾『⒍疾惶矚g喝藥，于是他就用涼粉草合葛粉調(diào)煮，再冷凍成糕，吃時(shí)再拌上糖膠，取其名曰"涼粉糕"。果然，小孩都十分喜歡吃此涼粉糕，這樣既可治病保健，又可作甜品食用，真是兩全其美。后來(lái)，這個(gè)方法很快就在廣州流傳開(kāi)去，無(wú)論涼茶鋪還是甜品店都制作售賣(mài)這種涼粉糕了。
涼粉好吃，這件事就在人群中漸漸傳開(kāi)了。上至王公貴族下至平民百姓，很多人都愛(ài)上了這一碗粉兒，甚至最后還驚動(dòng)了皇宮里的皇帝……
話說(shuō)有一天，咸豐帝在湖邊乘涼，聽(tīng)到宮外有人叫賣(mài)：“酸、咸、麻、辣、香，解暑賽冰涼，若要吃一碗，猶如進(jìn)天堂。”咸豐從太監(jiān)處得知是賣(mài)涼粉的，很想嘗嘗。于是換了便服出宮，只見(jiàn)賣(mài)涼粉的周?chē)蝗喝顺缘谜悖阋惨艘煌搿?/section>
吃完后，只覺(jué)得涼爽可口，味道極佳，于是又添了一碗。吃完轉(zhuǎn)身走時(shí)，賣(mài)涼粉的道：“客爺您還沒(méi)給我錢(qián)呢！”可皇帝身上向來(lái)不帶銀兩，咸豐帝只好將身上馬褂脫下，叫他第二天到避暑山莊門(mén)口換銀子。
第二天賣(mài)涼粉的去后，咸豐帝賞了他三百多兩紋銀，并留他在宮中傳授做涼粉的技藝。
總之，關(guān)于涼粉的故事實(shí)在是太多了。這也看出來(lái)，全國(guó)各地的人們都非常喜歡涼粉，而且都溶入了自己的飲食文化之中。看來(lái)，小小涼粉還是很有人緣的。
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